 Склад: 600 г. замороженого філе тріски, дрібно мелений білий перець, 2 ст. ложки томатної пасти, 1 яйце, 1/2 склянки сметани, 2 помідори, 4 картоплини, 3 ст. ложки рослинної олії, листики василька, сіль. Приготування: Філе тріски попередньо розморозьте, посоліть, поперчіть й обсмажте в соняшниковій або маслиновій олії по обидва боки. Бульби картоплі вимийте, очистіть, злегка відваріть і наріжте не дуже товстими кружечками. Плоску форму для випікання змажте рослинною олією і
 Ингредиенты: * листовой салат - 1 пучок, * брынза - 300 гр, * российский сыр - 300 гр, * оливки - 0,5 банки, * кедровые орешки - 2 ст. ложки, * консервированный абрикосы или персики - 0,5 банки * сметана 200 гр.
Способ приготовления:Салат порвать. Сыр, брынзу, консервированные персики порезать кубиками. Добавить оливки. Заправить сметаной и сверху посыпать кедровыми орешками. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
 Начало Великого Поста в 2008 году в понедельник 10 марта, конец - 26 апреля. Великий Пост наиболее строгий и значительный из всех постов. Во все дни поста запрещается курить и пить алкогольные напитки. Нельзя употреблять продукты животного происхождения (мясо, рыбу, молоко и яйца), сдобный (белый) хлеб, конфеты, булочки, майонез. Разрешается только растительная пища (фрукты, овощи, сухофрукты), соления (капуста квашеная, соленые и маринованные огурцы), сухари, сушки, чай, грибы, орехи, хлеб черный и серый, кисели, каши на воде. А на праздники Благовещения Пресвятой Богородицы и Вербное воскресенье разрешается есть рыбу.
Состав:
* Баранина 330,
* лук репчатый 50,
* масло топленое 20,
* зелень петрушки 5,
* сумах 3,
* перец молотый 0,1,
* соль
Приготовление:
Мякоть баранины и репчатый лук пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец, и массу тщательно перемешивают. Из фарша формуют биточки и жарят. Подают с мелко шинкованным репчатым
луком, сумахом и зеленью.
Состав:
* Говядина (толстый или тонкий край) 180,
* морковь 15,
* репа 70,
* капуста белокочанная 30,
* лук репчатый 20,
* соль.
Приготовление:
Мясо нарезают на кусочки по 20-25 г, морковь, репу и лук - на дольки и все вместе тушат на слабом огне. Затем добавляют нарезанную крупной шашкой капусту, немного перца, соль и тушат до готовности.
Состав:
* Мука 30,
* вода 10,
* соль 0,5;
для фарша:
* баранина 20,
* лук репчатый 5,
* перец молотый черный 0,3,
* зелень 0,7,
* бульон 10;
для комбинированного фарша:
* говядина 10,
* свинина 10,
* лук репчатый 5,
* перец молотый черный 0,3,
* зелень 0,7,
* соль 0,5,
* бульон 7.
Приготовление:
Замешивают крутое тесто. Готовят фарш из продуктов, указанных в раскладке, заворачивают его в тесто, придавая изделию грушевидную форму (Вес 1 шт. - 75 г). Отваривают в подсоленной
воде.
Состав:
* Орехи грецкие 200,
* лук репчатый 210,
* уксус винный 200,
* чеснок 20,
* перец молотый красный 1,
* зелень мяты и кинзы 35,
* бульон или вода 500,
* соль 20.
Приготовление:
Толченые орехи разводят уксусом, добавляют бульон (Мясной - для мясных блюд, рыбный - для рыбных) или кипяченую воду. Затем рубленый репчатый лук, толченый чеснок, соль, красный перец и зелень.
Состав:
* Сыр имеретинский молодой или сулугуни 200,
* молоко 50,
* зелень мяты 3.
Приготовление:
Свежий или предварительно вымоченный имеретинский сыр нарезают тонкими ломтями, опускают в горячее молоко и прогревают, не доводя до кипения, пока не образуется тягучая масса. Затем сыр
укладывают в глубокую посуду, смешивают с рубленой мятой и придают изделию форму лепешки. При подаче сыр поливают молоком, в котором он прогревался.
Состав:
* Цыпленок 1шт.,
* масло топленое 15,
* сметана 10,
* чеснок 5, или ткемали 50,
* гарнир 150,
* соль.
Приготовление:
Тушку цыпленка обрабатывают, разрезают грудку вдоль, заправляют ножки в кармашек и пластают. Посыпают солью, смазывают сметаной и жарят в масле под прессом. Отдельно подают толченый чеснок или ткемали, салат или соленья.
Состав:
На 4 порции
* Баранина - 500 г.
* лук репчатый - 2 головки,
* мука - 1 ст. л.
* масло - 1 ст. л.
* яйца - 2 шт.
* шафран - 1/2 ч. л.
* уксус - 2 ст. л.
* зелень петрушки,
* соль,
* перец по вкусу.
Приготовление:
Баранину нарезать небольшими кусками (из расчёта 3-4 куска на порцию), залить холодной водой и варить до готовности. Затем баранину вынуть из кастрюли, а бульон процедить. Мелко нарезанный репчатый лук обжарить на сковороде в масле, посыпать мукой и еще раз прожарить. В горячий бульон положить баранину, поджаренный с мукой лук, добавить шафран, соль, перец и довести до кипения. Отдельно вскипятить уксус и влить в суп, после чего снова довести суп до кипения и снять с огня.
Перед подачей к столу взбить яичные желтки, смешать их с небольшим количеством бульона, влить в суп, размешать и подогреть не доводя до кипения (чтобы желтки не свернулись), затем посыпать суп мелко нарубленной зеленью петрушки.
|
|
