Авокадо або алігаторова груша (Persea americana) — дерево родини лаврових. Походить з Центральної Америки. Вирощується в зоні тропіків. Плоди їстівні, смачні, грушеподібні, з кісточкою всередині. М'якуш багатий на жири. Часто мажуть на хліб, або роблять мексиканську страву гвакамоле (суміш перетертих авокадів, помідорав, перця) яку використовують в якості пасти на хліб, або для обмакування. Народи Східної Азії споживають як десерт, або як фрукти. Відноситься до продуктів дієтичного харчування. Українці в США називають авокадо «зелене сало».Сировина для виготовлення косметичних кремів. Культивувалися з VII—VIII ст. н. е. Колір плодів темнозелений або темнобрунатний. Довжина 10-15 см. Середня вага плоду — 300—600 г.
На відміну від більшості фруктів, авокадо не таке солодке і швидше нагадує овоч. Авокадо відноситься до тієї ж групи рослин, що і лаврове, камфорне і коричне дерево. Для визрівання плодів потрібно багато сонця, тепла і води. Існує більше 400 різновидів авокадо, які розрізняються за кольором, формою, вагою і вмістом масла. Плоди авокадо можуть досягати ваги до двох кілограмів, але комерційні сорти не перевищують 250 грамів.
Авокадо легко вирощується в домашніх умовах: досить посадити кісточку у вологу землю і поставити горщик в тепле світле місце - приблизно через місяць з'явиться паросток, а перші плоди через 2-3 роки.
М'якоть авокадо можна також заморожувати, для цього потрібно видалити кісточку і шкірку, роздавити м'якоть вилкою і добре перемішати з чайною ложкою лимонного соку. Лимонний сік запобігає потемніню м'якоті. Якщо ви використовуєте лише половинку авокадо, то другу (з кісточкою) можна зберігати ще 1-2 дні в холодильнику, сбризнувши її лимонним соком і загорнувши в поліетиленову плівку.
Авокадо - цінний постачальник енергії і мінеральних речовин, на батьківщині фрукта, в Південній Америці, до цих пір існує традиція дарувати красиво упакований плід авокадо на день народження. Авокадо дуже ситний фрукт, так само як і банан, який можна порівняти з пальним, що повільно витрачається, що робить його ідеальним джерелом енергії для спортсменів.
Авокадо займає лідируюче місце по жирності серед інших фруктів (залежно від сорту 5-30%), поступаючись лише кокосу, але основну частину складають легкозасвоювані мононенасиченні жири. З перезрілих авокадо добувається коштовне масло, яке використовується в кулінарії і особливо широко в косметиці. У авокадо дуже низький вміст цукру (близько 1,5%), що робить його ідеальним фруктом для діабетиків. Авокадо багате Калієм, який необхідний нашому організму для генерації і передачі нервових імпульсів, нормального функціонування мускульної системи, а також важливий для підтримки водного балансу на клітинному рівні. Крім того, авокадо містить залізо, мідь, магній, кальцій і фосфор. Не обділена "алігаторова груша" і вітамінами: А, З, Е, Р і групи В. Завдяки переважанню мононенасичених жирів і наявності антиоксидантів (вітаміни С і Е), авокадо можна рекомендувати людям, що страждають серцево-судинними захворюваннями. Мононенасичені жири сприяють зниженню рівня "поганого" холестерину LDL і підвищенню рівня "хорошого" HDL. Із-за низького вмісту натрію в авокадо, його можна рекомендувати людям з підвищеним артеріальним тиском.Крім того, авокадо містить велику кількість каратеноідів, плюс значну кількість вітаміну Е. Всі ці речовини забезпечують його хорошими антиоксидантними властивостями, тому вживання авокадо знижує ризик розвитку онкологічних захворювань.
Авокадо використовується для приготування салатів, соусів і супів, його можна додавати в молочні коктейлі і дитячі суміші для живлення.
wikipedia
копіювання інформації можливе лише з активним гіперпосиланням на devishnik.org
Переглядів: 1354, Коментів: 0
